NiHPRO® – plateforme de protéines hydrolysées
Solutions protéiques pour poudres, shakes et boissons RTD
NiHPRO® est une plateforme de protéines hydrolysées technologiquement avancée, développée par NiHTEK®. Elle repose sur l’Advanced Precision Hydrolysis™ (APH™) et la Molecular Protein Infusion™ (MPi™). Avec l’APH™, la matrice protéique est hydrolysée de façon contrôlée à l’aide d’enzymes de qualité alimentaire et décomposée en peptides plus petits. La technologie MPi™ réunit les sources de protéines dans une matrice protéique homogène, orientée vers des propriétés fonctionnelles telles que la solubilité, la texture et un profil sensoriel doux.
NiHPRO® présente en outre un profil complet des neuf acides aminés essentiels (EAA), notamment la leucine avec env. 10 g pour 100 g de protéines et l’arginine avec plus de 8 g pour 100 g de protéines. NiHPRO® Core pour les applications en poudre et ready-to-mix et NiHPRO® Gold pour les systèmes RTD et boissons sont deux variantes adaptées à différentes applications B2B. Genuino assure la distribution et le suivi de NiHPRO® dans la région DACH.
Genuino est le partenaire de distribution de NiHPRO® dans la région DACH (Allemagne, Autriche, Suisse).
Deux variantes pour des applications différentes
Profil en acides aminés
Profil complet des neuf acides aminés essentiels avec un DIAAS de 1,16, validé en externe (CIAL Madrid). Leucine au niveau du lactosérum, arginine nettement au-dessus.
EAA: histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine
- Leucine : env. 10 g pour 100 g de protéines, soit env. 9 g pour 100 g de NiHPRO®
- Arginine : plus de 8 g pour 100 g de protéines, soit env. 6,8 g pour 100 g de NiHPRO®
Allergènes
Exempt des 14 allergènes majeurs à déclaration obligatoire selon l’annexe II du règlement (UE) n° 1169/2011.
Comparaison DIAAS
- NiHPRO®
- 1,16
- Isolat de lactosérum (WPI)
- 1,09
- Concentré de lactosérum (WPC)
- 0,97
- Soja
- 0,91
- Concentré de protéines de pois
- 0,82
Détermination in vitro (INFOGEST), vérifiée par un tiers (CIAL Madrid) ; valeurs de comparaison selon le fabricant.
NiHPRO® Core et Gold en comparaison
| NiHPRO® Core | NiHPRO® Gold | |
|---|---|---|
| Application principale | Poudre / ready-to-mix | RTD / boissons |
| Produits typiques | Poudres protéinées, shakes, compléments | Shakes RTD, eaux protéinées, boissons fonctionnelles, soupes protéinées |
| Priorité technologique | Mélangeabilité, profil neutre, texture onctueuse | Solubilité, dispersion, stabilité, texture onctueuse |
| Base protéique | Matrice protéique NiHPRO® | Matrice protéique NiHPRO® |
| Acides aminés | Les 9 EAA ; DIAAS 1,16 ; leucine au niveau du lactosérum ; teneur élevée en arginine | Les 9 EAA ; DIAAS 1,16 ; leucine au niveau du lactosérum ; teneur élevée en arginine |
| Allergènes | Exempt des 14 allergènes majeurs de l’UE | Exempt des 14 allergènes majeurs de l’UE |
| Conditionnement | Sacs de 20 kg | Sacs de 20 kg |
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