Farine d'arachide

Name: Farine d’arachide
Brand: Genuino

Farine riche en protéines issue d'arachides torréfiées

Notre farine d'arachide est fabriquée à partir d'arachides torréfiées. Un pressage doux produit un tourteau partiellement déshuilé contenant 10–14 % de matières grasses, qui est ensuite finement moulu. On obtient ainsi une farine d'arachide aromatique contenant 48–55 % de protéines, au goût caractéristique de noisette grillée.

Grâce à sa teneur élevée en protéines, la farine d'arachide est une matière première polyvalente pour la boulangerie et la confiserie, les barres, shakes, sauces, garnitures et autres applications enrichies en protéines.

Information allergènes : la production est externalisée – aucune transformation d'arachides sur notre site de Bischofswiesen.

Qualités

Bio / conventionnel
Torréfiée / partiellement déshuilée

Utilisation

Boulangerie & confiserie
Barres & nutrition sportive
Shakes & smoothies
Sauces & garnitures

Données techniques

Origine: Hors UE

Goût: noisetté, torréfié

Transformation: torréfiée, pressée en douceur, partiellement déshuilée, finement moulue

Valeurs nutritionnelles & Composition

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie379 kcal

Graisses10–14 g

dont acides gras saturés< 2 g

Glucides12–18 g

dont sucres7–10 g

Fibres12–17 g

Protéines48–55 g

Emballages

25 kgSac en papier multicouche avec revêtement intérieur

Culture & Production

Les arachides torréfiées sont pressées en douceur. Le tourteau partiellement déshuilé ainsi obtenu contient 10–14 % de matières grasses et est ensuite finement moulu. On obtient ainsi une farine d'arachide aromatique contenant 48–55 % de protéines.