Protéine de macadamia

Name: Protéine de macadamia
Brand: Genuino

Farine de noix de macadamia riche en protéines et en fibres

Notre protéine de macadamia est une farine de macadamia partiellement déshuilée et finement moulue, au goût caractéristique doux, à la fois noisetté et beurré. La réduction en douceur de la teneur en huile donne une matière première végétale polyvalente avec 26–30 % de protéines et 18–22 % de fibres.

Elle est particulièrement intéressante pour les applications qui associent enrichissement naturel en protéines, fibres alimentaires et un profil sensoriel noisetté de qualité.

Poudre de protéine de macadamia avec des noix de macadamia fraîches

Qualités

Bio / conventionnel
Partiellement déshuilée

Utilisation

Boulangerie & pâtes
Barres & snacks
Céréales & muesli
Shakes & smoothies
Desserts & garnitures
Nutrition fonctionnelle

Données techniques

Origine: Hors UE

Production: Allemagne

Goût: typiquement noisetté et beurré

Transformation: partiellement déshuilée, finement moulue

Teneur en protéines: 26–30 %

Teneur en fibres: 18–22 %

Teneur en matières grasses: 8–12 %

Allergène: Noix de macadamia

Valeurs nutritionnelles & Composition

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie1502 kJ / 358 kcal

Graisses8–12 g

dont acides gras saturésmax. 2 g

Glucides34–38 g

dont sucres26–30 g

Fibres18–22 g

Protéines26–30 g

Sel< 0,05 g

Emballages

25 kgSacs de qualité alimentaire avec doublure intérieure

Culture & Production

Les noix de macadamia ont naturellement une forte teneur en huile. Pour notre protéine de macadamia, une partie de cette huile est extraite en douceur. Le produit partiellement déshuilé est ensuite finement moulu. On obtient ainsi une farine de macadamia aromatique avec 26–30 % de protéines, 18–22 % de fibres et 8–12 % de matières grasses.